Archives de Catégorie: Végétarien

Couscous minute au tofu

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Coucou,

Un petit article pour dire que Non, je ne mange pas que des gâteaux ^^

Marie Laforêt a composé 2 livres de recettes et même si je ne suis pas végane, c’est un bon moyen de découvrir de nouvelles saveurs je trouve et d’enrichir son panel de recettes :

Ingrédients :

Pour 4 à 6 enfants (c’est une page leur est consacrée mais je dirais 2 adultes) :

  • 1 courgette
  • 1 petit oignon
  • 1 petite pomme de terre
  • 1 petite carotte
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 125 g de tofu (pour les non végés, du poulet fera l’affaire)
  • 1,5 cuillère à café de ras el hanout
  • 400 ml d’eau
  • 4 cuillères à soupe de pois chiches cuits
  • Sel

Pour la semoule :

  • 250 g de semoule moyenne
  • 300 ml d’eau bouillante
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

 

Préparation :

Eplucher les légumes (sauf la courgettes) puis les émincer. Les faire revenir dans une casserole moyenne sur feu vif, avec l’huile d’olive. Ajouter le tofu coupé en petits dés et le  ras el hanout. Faire revenir quelques minutes en mélangeant, ajouter l’eau et cuire environ 15 minutes : les légumes doivent être fondants. Ajouter les pois chiches et couper le feu. Saler légèrement. Mettre la semoule dans un petit saladier, verser l’eau bouillante et couvrir d’une assiette. Laisser gonfler quelques minutes, puis ajouter l’huile d’olive et égrainer à la fourchette. Servir la semoule accompagnée de tofu aux légumes et de jus.

Personnellement, je double toutes les proportions pour me congeler une partie de la gamelle (voire je mange pareil toute la semaine en cas de grosse attaque de flemme ^^).

Bon appétit !

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Gâteau au bounty

Coucou,

 

Houuuu ça faisait longtemps que cette catégorie prenait la poussière ^^ alors je reviens avec un petit livre de cuisine qui sort tout droit d’un projet participatif sur Ulule. La blogueuse Rabia Combet a également un blog que vous joins de suite La ligne gourmande :

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Ingrédients :

Pour le gâteau :

  • 1 banane bien mûre,
  • 2 oeufs
  • 100 g de crème de coco (crème et pas lait attention),
  • 100 g de noix de coco râpée.

Pour la ganache :

  • 100 g de crème de soja,
  • 60 g de chocolat pâtissier 70 %.

Recettes :

Commencez par préparer le gâteau : écrasez la banane à la fourchette dans un récipient. Ajoutez la crème, les oeufs et finir par la noix de coco. Mélangez à la cuillère afin que l’ensemble soit homogène. Répartissez la préparation entre 4 ramequins de 7 cm de diamètre. Puis enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 10 min.

Pendant la cuisson, préparez la ganache au chocolat : faites chauffer la crème et versez-la sur le chocolat. Fouettez jusqu’à ce que l’ensemble soit homogène. Une fois les gâteaux cuits, versez la ganache dessus. Laissez refroidir quelques heures au frais pour que le chocolat fige légèrement.

Pour plus de gourmandise, vous pouvez déposer uniquement du chocolat fondu sur les gâteaux. Vous aurez ainsi un résultat bien craquant !

Bon appétit !

Comme j’ai de plus gros ramequins et assez hauts, j’ai doublé les doses et voici le résultat, un peu bourratif mais super bon (et j’ai saupoudré mes oeuvres de noix de coco râpée comme sur la photo du bouquin) :

J’ai testé : Cookies aux petites graines

Coucou,

 

De temps en temps, je partagerai quelques tests culinaires, des petites choses qui reviennent fréquemment sur les fourneaux et ces cookies en font partie. C’est un rendez-vous qui ne sera pas régulier et concernera le plus souvent les becs sucrés comme moi. Même si faire la cuisine, bien souvent, ça me saoûle, faut bien manger (sous peine de mourir de faim) et comme je n’aime pas acheter tout prêt ben pour avoir un goûter ou un snack à emporter pour le travail, on se motive et on y va !

Cette recette, je l’ai pioché dans ce livre (oui, il y aura toujours un lien avec les bouquins ou à peu près concernant cette catégorie) :

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Street food bio de Géraldine Olino & Myriam Gauthier-Moreau aux Editions Gallimard, collection Alternatives

C’est également une blogueuse : My sweet faery

Ingrédients pour 12 cookies : (bon j’en fais moins que ça, mes boules sont plus grosses lol)

  • 160g de farine de blé T80 (j’ai déjà testé d’autres types ça marche aussi)
  • 80g de sucre brun (de canne blond pour moi)
  • 1/3 de càc de poudre à lever
  • 1/2 càc de sel
  • 1/3 de càc de poudre de vanille
  • 1 oeuf
  • 50g de beurre (margarine pour moi c’est ok à chaque fois)
  • 50g de chocolat noir à 70 %
  • 20g de graines de tournesol
  • 20g de graines de courge

 

Dans un saladier, mélanger la farine avec le sucre, la poudre à lever, le sel, la vanille en poudre et la moitié des graines.

Incorporer le beurre fondu, puis l’oeuf, en mélangeant à la fourchette puis à la main (je fais uniquement avec une cuillère à soupe et ça va parfaitement).

Ajouter le chocolat coupé en petits morceaux (pépites pour moi) et former 12 petites boules.

Disposer les graines restantes sur une assiette et y aplatir les boules de pâte pour faire adhérer les graines.

Déposez les cookies sur une plaque de four recouverte de papier cuisson. Cuire environ 12 min à 180°C.

Notes : Pensez à préchauffer le four avant d’enfourner si vous voulez qu’ils soient cuits au bout de 12 min, ce n’est dit nulle part mais pour mon premier essai ce fût le souci n°1 mais suffit de laisser plus longtemps (5 min au pire).

Tadam 

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D’habitude ils sont beige mais cette fois-là, panne de pépites donc mixage de morceaux de chocolat ce qui les a coloré un peu (les coupés en morceaux au couteau merci mais de 1. c’est long et de 2. je risque de m’amputer un doigt douée que je suis alors hop au mini mixeur).

L’odeur de chocolat et de vanille est à tomber et en les faisant plus gros, ils sont croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, hummm.

Bon appétit